【艾草糕的材料】艾草糕是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，搭配糯米粉等其他食材制作而成，口感清香，具有一定的药用价值。了解艾草糕的基本材料是制作这道美食的第一步。以下是对艾草糕主要材料的总结。
一、艾草糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 新鲜艾草 | 200克左右 | 提供清香和绿色色泽，具有祛湿、驱寒的作用 |
| 糯米粉 | 300克 | 主要的黏性来源，使糕体软糯有弹性 |
| 精制面粉（或低筋面粉） | 100克 | 增加糕体的细腻度和结构稳定性 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 调味，增加甜味，平衡艾草的苦涩感 |
| 清水 | 适量 | 用于调和面糊，控制稠度 |
| 食用油（可选） | 少量 | 使糕体更柔软，防止粘连 |
| 红糖/蜂蜜（可选） | 适量 | 增加风味，适合喜欢甜口的人 |
二、材料选择建议
1. 艾草的选择：应选用新鲜、无虫害、颜色翠绿的艾草。采摘后需清洗干净，并焯水去除部分苦味。
2. 糯米粉与普通面粉的比例：根据个人口味调整，糯米粉比例高则口感更软糯，反之则更紧实。
3. 糖的种类：可根据喜好选择白砂糖、红糖或蜂蜜，红糖更能提升艾草的香气。
4. 是否添加食用油：如果希望成品更加松软，可以加入少量食用油，但不宜过多，以免影响口感。
三、小贴士
- 艾草在烹饪前最好先焯水，这样可以减少其苦味，同时保持颜色鲜艳。
- 如果没有新鲜艾草，也可以使用干艾草粉替代，但味道和颜色会略有不同。
- 制作时注意控制水分，避免面糊过稀或过稠，影响最终口感。
通过合理搭配这些材料，你可以制作出一款既健康又美味的艾草糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
