【做茶树菇炖鸡的步骤】茶树菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将详细总结制作茶树菇炖鸡的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茶树菇 | 200克左右 |
| 鸡肉 | 500克（鸡腿或整鸡） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茶树菇提前用清水浸泡1小时，洗净后沥干备用。若使用干茶树菇，需泡发更长时间。 |
| 2 | 鸡肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去腥。加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入泡发好的茶树菇，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过所有食材。加入盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至鸡肉软烂、茶树菇入味。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，即可关火盛出。 |
三、小贴士
- 茶树菇质地较硬，建议提前泡发，避免炖不烂。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量酱油提鲜。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，有助于锁住香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的茶树菇炖鸡了。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也适合在寒冷天气里温暖身心。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出一道令人满意的佳肴。
