【炸酱面如何做既简单又好吃】炸酱面是一道经典的中式家常面食，口感丰富、味道浓郁，深受大众喜爱。对于忙碌的现代人来说，想要在短时间内做出一碗既简单又美味的炸酱面，关键在于选材和步骤的合理安排。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（按2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 猪肉末 | 150克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 甜面酱 | 1大勺 | 增加风味层次 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 少许 | 平衡咸味 |
| 水或高汤 | 适量 | 炒酱时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，让肉末充分裹上酱料。 |
| 4 | 加入少量水或高汤，再加入生抽、料酒和白糖，小火炖煮5-8分钟。 |
| 5 | 根据口味调整咸淡，最后倒入煮好的面条拌匀即可食用。 |
三、小贴士
1. 酱料比例：黄豆酱和甜面酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢咸香的可以多放黄豆酱。
2. 肉末选择：选用肥瘦相间的肉末，口感更佳，不易干柴。
3. 提前备料：炸酱可以一次多做一些，冷藏保存，下次吃时只需加热即可。
4. 搭配建议：可搭配黄瓜丝、萝卜丝等蔬菜，增加清爽感。
通过以上步骤和技巧，即使没有太多烹饪经验的人也能轻松做出一碗既简单又美味的炸酱面。快动手试试吧，享受属于你的家常美味！
