【要怎么做炸鲜奶】炸鲜奶是一道广受欢迎的甜品，外酥里嫩，口感丰富，深受大人小孩喜爱。虽然听起来制作过程复杂，但其实只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的炸鲜奶。以下是详细的制作方法总结。
一、制作炸鲜奶的步骤总结
1. 准备材料：牛奶、糯米粉、糖、玉米淀粉、鸡蛋、油（用于炸制）。
2. 制作奶冻：将牛奶、糖、糯米粉混合煮至浓稠，冷却后冷藏定型。
3. 裹粉处理：将定型后的奶冻切成小块，依次裹上玉米淀粉、蛋液和面包糠。
4. 油炸：热油中炸至金黄，捞出控油即可。
二、详细步骤与材料用量表
| 步骤 | 操作内容 | 材料及用量 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 牛奶 500ml 糯米粉 60g 糖 80g 玉米淀粉 30g 鸡蛋 1个 面包糠 适量 | 可根据人数调整比例 |
| 2 | 制作奶冻 | 将牛奶、糖、糯米粉放入锅中，小火加热搅拌至浓稠，倒入模具中冷却冷藏1小时以上 | 奶冻不宜过稀，否则不易成型 |
| 3 | 裹粉处理 | 将奶冻切成长方块或小球，先裹一层玉米淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠 | 面包糠可换成其他脆皮材料如椰蓉 |
| 4 | 油炸 | 锅中加油烧至七成热，放入奶冻炸至表面金黄，捞出沥油 | 炸时注意火候，避免炸糊 |
三、小贴士
- 奶冻可以提前做好，冷藏后更易切割。
- 炸的时候可以用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面包糠中加入少许泡打粉或吉士粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥内嫩的炸鲜奶了。不仅适合家庭聚餐，也可以作为下午茶的小点心，满足味蕾的同时也带来满满的幸福感。
