【长沙辣椒炒肉的做法】长沙辣椒炒肉是一道极具湖南特色的家常菜，以鲜香辣爽、口感丰富而深受喜爱。这道菜主要用到五花肉和青红椒，搭配简单的调料，制作过程简单却味道十足。下面是对长沙辣椒炒肉做法的总结，并附上详细的步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 花椒 | 5-6粒 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒爆香后捞出，再放入五花肉煸炒至微黄。 |
| 4 | 加入姜丝、蒜末炒香，再放入青红椒丝翻炒均匀。 |
| 5 | 调入酱油、少许白糖提鲜，继续翻炒至辣椒断生。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 辣椒可根据个人口味调整种类和数量。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据喜好加入少量醋或鸡精提味。
长沙辣椒炒肉不仅做法简单，而且味道地道，是湘菜中非常经典的一道菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。尝试按照上述步骤做一次，感受正宗的湖南风味吧！
