【肉龙的做法】“肉龙”是一种传统中式面点，因其形状酷似龙而得名，口感外酥里嫩，味道鲜美，深受许多人的喜爱。制作肉龙的关键在于面团的发酵和馅料的调配，下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（切碎） |
| 胡萝卜 | 1根（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，揉成光滑面团后盖上湿布，醒发至两倍大。 |
| 3 | 猪肉末中加入洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 面团取出排气，分成10个小剂子，每个剂子擀成薄片，中间放适量馅料。 |
| 5 | 将面皮对折，边缘捏紧，形成龙形。 |
| 6 | 平底锅加热，倒入适量食用油，放入肉龙，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短，冬季需延长。
- 馅料可根据个人口味加入香菇、木耳等配料增加风味。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
四、总结
肉龙是一道简单又美味的传统小吃，制作过程虽然略有讲究，但只要掌握好面团的发酵与馅料的搭配，就能轻松做出外酥里嫩的肉龙。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松复刻这道经典美食。
