【腐竹炒青椒的简单好吃做法】腐竹炒青椒是一道家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合搭配米饭或面条一起享用。以下是关于腐竹炒青椒的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 腐竹 | 100克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 腐竹处理
腐竹需要提前泡软，可以用温水浸泡30分钟至1小时，根据个人喜好调整时间。泡软后切成段备用。
2. 青椒处理
青椒洗净去籽，切成条状或块状，方便翻炒。
3. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热后放入切好的大蒜和生姜爆香。
4. 下青椒翻炒
加入青椒快速翻炒几下，保持其脆嫩口感。
5. 加入腐竹
将泡好的腐竹加入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，根据口味调整。
7. 出锅装盘
炒至青椒变色、腐竹吸收调料后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 腐竹泡发时可以加少许盐，有助于保持口感。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免青椒焦糊。
- 可根据个人口味添加少量糖提鲜。
通过以上步骤，一道简单又美味的腐竹炒青椒就完成了。无论是家庭餐桌还是朋友聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。
