【凉拌坚果珊瑚草的做法】凉拌坚果珊瑚草是一道清爽可口的凉菜，结合了坚果的香脆与珊瑚草的爽滑，口感层次丰富，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。
一、
凉拌坚果珊瑚草主要由珊瑚草（一种常见的海藻类食材）和多种坚果组成，通过简单的焯水、调味和拌制即可完成。其关键在于掌握珊瑚草的焯水时间，避免过软或过硬；同时，坚果的选择和搭配也会影响整体风味。调味料以酱油、醋、香油等为主，可根据个人口味添加辣椒、蒜末等提升风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 珊瑚草适量、核桃仁/腰果/杏仁等坚果若干、葱花、蒜末、辣椒丝（可选） |
| 2 | 珊瑚草焯水 | 烧一锅水，加入少量盐，放入珊瑚草焯水约30秒至1分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 坚果处理 | 将坚果用烤箱或平底锅稍微烘烤，去皮后备用（也可直接使用现成坚果） |
| 4 | 调制酱汁 | 取碗，加入生抽、香醋、香油、少许糖、盐、蒜末、辣椒丝等，搅拌均匀 |
| 5 | 拌合食材 | 将焯好的珊瑚草和坚果放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱花，拌匀即可 |
三、小贴士
- 珊瑚草焯水时加点盐可以保持颜色鲜亮。
- 坚果可以选择自己喜欢的种类，也可以混合搭配。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢咸一点的可以多加酱油。
- 若想增加口感，还可以加入一些芝麻或花生碎。
这道凉拌坚果珊瑚草不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维和微量元素，是夏季餐桌上的一道清新选择。尝试一下，感受它独特的口感吧！
