【凉拌白菜怎么做】凉拌白菜是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了白菜的原汁原味，还能通过调味料的搭配提升口感和风味。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 可选，适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小片或切丝，放入大碗中。 |
| 2 | 加入少许盐，轻轻抓匀，腌制10分钟，使白菜更脆爽。 |
| 3 | 倒掉腌出的水分，用清水冲洗一遍，挤干水分备用。 |
| 4 | 准备调料：将蒜末、姜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油混合均匀。 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入白菜中，充分拌匀。 |
| 6 | 静置5分钟后即可食用，也可冷藏后口感更佳。 |
三、小贴士
1. 白菜选择：尽量选用新鲜、脆嫩的白菜，口感更佳。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则容易发软。
3. 调味调整：根据个人口味可适当增减辣度或酸度。
4. 保存建议：凉拌白菜最好现做现吃，若需保存，可放入密封容器冷藏，但不宜超过一天。
四、总结
凉拌白菜是一道简单又美味的凉菜，非常适合日常家庭餐桌。只需几步操作，就能做出清爽开胃的菜品。掌握好材料比例和调味技巧，即使是新手也能轻松上手。尝试一下，让这道经典凉菜为你的夏日餐桌增添一份清新与健康吧！
