【懒人菜爆香田鸡的做法】在快节奏的生活中，很多人喜欢简单又美味的家常菜。而“懒人菜”正是为这类人群量身打造的烹饪方式——省时、省力、味道却不打折。今天要分享的就是一道非常受欢迎的“懒人菜爆香田鸡”，做法简单，味道鲜香，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、
爆香田鸡是一道以田鸡（即蛙类）为主料，搭配多种调料快速翻炒而成的菜肴。它不仅口感鲜嫩，而且香气扑鼻，是很多家庭餐桌上的常客。由于其制作过程简单，无需复杂处理，因此被称为“懒人菜”。
这道菜的关键在于调味和火候控制，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可轻松完成。下面将详细列出所需材料、步骤以及一些小贴士，帮助你更好地掌握这道菜的精髓。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 懒人菜爆香田鸡 |
| 类别 | 家常菜 / 快速料理 |
| 主要食材 | 田鸡（约500克）、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒、葱 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 难度 | 简单 |
| 耗时 | 约15分钟 |
| 口味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 适合人群 | 喜欢辣味、追求快捷的人群 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 田鸡洗净，切块；青椒、红椒去籽切丝；蒜切片，姜切丝，葱切段。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入田鸡焯水1-2分钟，捞出沥干备用（可去腥）。
3. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加入蒜、姜、干辣椒爆香。
4. 下田鸡翻炒
- 放入焯过水的田鸡，大火快炒至变色。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜
- 放入青椒、红椒丝，快速翻炒几下。
7. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 田鸡选择新鲜的更佳，口感更嫩；
- 若不喜欢太辣，可减少干辣椒用量；
- 焯水能有效去除腥味，建议不要跳过；
- 炒制过程中保持大火，避免食材过软；
- 可根据个人口味添加其他配菜，如木耳、胡萝卜等。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣可口的“懒人菜爆香田鸡”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！
