【金不换炖鸡脚花胶汤的做法】金不换炖鸡脚花胶汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以金不换（又称“假马齿苋”）为主要食材，搭配鸡脚和花胶，不仅味道鲜美，还能起到润燥养颜、增强体力的作用。以下为该汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡脚 | 4只 | 去指甲，洗净 |
| 花胶 | 50g | 提前泡发 |
| 金不换 | 100g | 新鲜或干品均可 |
| 红枣 | 5颗 | 去核 |
| 枸杞 | 10g | 可选 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡脚洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 花胶提前泡发（约4小时），剪去边角，洗净。
- 金不换洗净，若为干品可稍微浸泡软化。
2. 炖煮过程
- 将鸡脚、金不换、红枣、姜片放入砂锅中。
- 加入足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的花胶，继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
三、功效与注意事项
- 功效：
- 金不换有清热解毒、消肿止痛的作用；
- 鸡脚富含胶原蛋白，有助于美容养颜；
- 花胶滋阴润燥，增强体质。
- 注意事项：
- 花胶不宜久炖，以免失去口感；
- 汤中可加入少量瘦肉或猪骨提升鲜味；
- 金不换性凉，体寒者应适量食用。
四、总结
金不换炖鸡脚花胶汤是一道集美味与营养于一体的滋补汤品，适合日常保健食用。通过合理搭配食材，不仅能提升汤的口感，还能充分发挥其营养价值。制作方法简单，适合家庭操作，是秋冬季节的理想选择。
