【香菇木耳豆腐汤的做法】香菇木耳豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 可用鲜香菇替代，需提前泡发 |
| 干木耳 | 1小把 | 建议选用黑木耳，泡发后使用 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议选择北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 提鲜用 |
| 清水 | 800-1000毫升 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 泡发食材：将干香菇和干木耳分别放入清水中浸泡20-30分钟，直至变软，清洗干净备用。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 焯水去腥：在锅中加入适量清水，放入香菇和木耳，煮沸后撇去浮沫，再煮1-2分钟，捞出洗净。
4. 炖煮汤底：重新加入清水，放入焯好的香菇和木耳，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟。
6. 调味出锅：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和少许鸡精，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自豆腐和菌类，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 木耳富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素D | 香菇含有丰富的维生素D，有助于钙吸收 |
| 抗氧化物质 | 木耳和香菇均含抗氧化成分，有助于增强免疫力 |
四、小贴士
- 香菇和木耳泡发时可加入少许盐，有助于去除杂质并提升口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 汤中可加入少许胡萝卜片或玉米粒，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇木耳豆腐汤了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用。
