凉拌粉是一道简单又美味的小吃，尤其在炎热的夏天，来上一碗清凉爽口的凉拌粉，简直是解暑的最佳选择。今天就教大家如何制作这道家常美食。
首先准备食材：
- 主料：新鲜米粉或红薯粉条
- 辅料：黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱花等
- 调料：酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜末、白糖、盐等
步骤如下：
1. 煮粉：将米粉放入沸水中煮至八分熟，捞出后过冷水，直至完全冷却，这样可以让粉条更加劲道爽滑。
2. 调制酱汁：在一个碗中混合酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜末和少量白糖，搅拌均匀，根据个人口味调整酸甜咸辣的比例。
3. 准备配菜：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜和葱切段备用。
4. 拌粉：将冷却后的米粉放入大碗中，加入调好的酱汁，再撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜和葱花，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的凉拌粉盛入盘中，可以根据喜好再淋上一些辣椒油或者撒点芝麻点缀。
这样一道色香味俱佳的凉拌粉就完成了。它的特点是口感清爽，味道丰富，既可作为主食也可以当零食享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松俘获大家的味蕾。
希望这份简单的教程能帮助你在家也能轻松做出美味的凉拌粉！试试看吧，享受自己动手的乐趣吧！
