香葱生蚝煎蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅做法方便，而且营养丰富。它将鲜嫩的生蚝与香葱结合在一起，搭配鸡蛋的滑嫩口感，既适合早餐也适合作为下酒的小菜。下面，我们就一起来看看如何做出一道色香味俱佳的香葱生蚝煎蛋吧！

材料准备

- 生蚝：150克（新鲜生蚝更佳）

- 鸡蛋：3个

- 香葱：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 清洗处理

将生蚝放入清水中浸泡一段时间，然后用流动水冲洗干净，确保没有泥沙残留。香葱洗净后切成细葱花备用。

2. 打蛋搅拌

在碗中打入三个鸡蛋，加入少量盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直至蛋液起泡。

3. 混合配料

将处理好的生蚝倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。接着撒入切好的香葱花，再次搅拌让所有材料充分融合。

4. 热锅煎制

锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时，倒入调好的蛋液混合物。注意不要一次性倒太多，以免影响受热均匀。

5. 翻面成型

当一面煎至金黄色并凝固时，用锅铲小心地将煎蛋翻面，继续煎另一侧，直到两面都呈现金黄酥脆的状态即可出锅。

6. 装盘享用

将煎好的香葱生蚝煎蛋盛入盘中，趁热食用味道最佳。如果喜欢的话，还可以搭配一些辣椒酱或者醋来增加风味。

温馨提示

- 选择新鲜的生蚝是成功的关键，这样可以保证菜品的鲜美程度。

- 煎蛋时火候不宜过大，否则容易外焦里生。

- 如果家中有小孩或老人，可以适当减少胡椒粉用量，以适应他们的口味需求。

这道香葱生蚝煎蛋操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日早晨或是周末的家庭聚餐。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味！