酱驴肉的做法
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2025-03-13 03:24:06
摘要 酱驴肉的家常做法详解酱驴肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱。制作酱驴肉并不复杂，首先需要准备新鲜的驴肉、酱油、料酒...
酱驴肉的家常做法详解
酱驴肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味深受人们喜爱。制作酱驴肉并不复杂，首先需要准备新鲜的驴肉、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料。将驴肉切块后用开水焯水去腥，捞出沥干备用。
接着，在锅中倒入适量油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，加入驴肉翻炒上色。随后加入酱油、料酒、清水以及八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至驴肉软烂入味。期间可根据个人口味调整咸甜度，并不断翻动防止粘锅。
最后，待汤汁收浓时即可关火装盘，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的酱驴肉便完成了。这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭或夹馍食用，是家庭聚餐的理想选择。
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