【鸡蛋的营养成分】鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，深受人们喜爱。它不仅味道鲜美，而且含有多种对人体有益的营养成分。无论是早餐、烹饪还是健身饮食中，鸡蛋都扮演着重要的角色。下面将对鸡蛋的主要营养成分进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、鸡蛋的主要营养成分
1. 蛋白质
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，每颗鸡蛋约含6-7克蛋白质，其中含有所有必需氨基酸，属于完全蛋白。
2. 脂肪
鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄中，主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，同时也含有一定量的胆固醇。
3. 维生素
鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B族（如B2、B12）、维生素E等，有助于维持身体正常功能。
4. 矿物质
包括铁、锌、硒、钙、磷等，这些矿物质对骨骼健康、免疫系统和代谢功能都有重要作用。
5. 胆碱
胆碱是大脑发育和神经功能所必需的营养素，鸡蛋是胆碱的良好来源。
6. 抗氧化物质
如叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛健康，预防视力衰退。
二、鸡蛋的营养成分表（以1个中等大小鸡蛋为例）
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约155千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约13克 | 完全蛋白 |
| 脂肪 | 约11克 | 主要存在于蛋黄中 |
| 碳水化合物 | 约1.1克 | 含量较低 |
| 维生素A | 约289 IU | 促进视力与皮肤健康 |
| 维生素D | 约41 IU | 有助于钙吸收 |
| 维生素B2 | 约0.33毫克 | 促进能量代谢 |
| 维生素B12 | 约1.1微克 | 支持神经系统功能 |
| 铁 | 约1.1毫克 | 促进血液健康 |
| 锌 | 约0.9毫克 | 增强免疫力 |
| 硒 | 约15.4微克 | 抗氧化作用 |
| 胆碱 | 约147毫克 | 促进大脑发育 |
三、小结
鸡蛋是一种营养全面的食物，尤其适合日常饮食中作为蛋白质和微量元素的重要来源。其丰富的营养成分使其成为儿童、孕妇、运动员及老年人的理想食品。不过，由于蛋黄中含有较高的胆固醇，建议适量食用，尤其是有心血管疾病风险的人群应控制摄入量。
合理搭配鸡蛋与其他食材，可以进一步提升膳食的营养价值，满足不同人群的健康需求。
