【黑米和紫米的区别是什么】黑米和紫米都是常见的杂粮，常被用于煮粥、做米饭或制作甜点。虽然它们在外形上有些相似，但其实两者在来源、营养成分、口感等方面都有所不同。以下是对黑米和紫米的详细对比分析。
一、
黑米，又称“黑糯米”，是稻米的一种，其种皮呈黑色，属于籼稻或粳稻品种。黑米富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有较高的营养价值，尤其适合体质虚弱或需要补血的人群食用。
紫米，又称“紫糯米”或“红米”，是一种紫色的糯米，因其颜色深紫而得名。紫米同样含有丰富的营养成分，尤其是花青素含量较高，具有抗氧化作用。紫米的口感比黑米略软，适合喜欢糯食的人群。
总的来说，黑米与紫米在外观、营养、口感等方面各有特色，选择时可根据个人口味和营养需求进行搭配。
二、对比表格
| 项目 | 黑米 | 紫米 |
| 外观 | 种皮呈黑色，米粒较硬 | 种皮呈紫色，米粒较软 |
| 种类 | 属于籼稻或粳稻 | 属于糯米类 |
| 营养成分 | 富含铁、锌、维生素B1、膳食纤维 | 含有较多的花青素、维生素E |
| 口感 | 粘性较低，口感较硬 | 粘性强，口感柔软 |
| 用途 | 煮粥、炖饭、制作糕点 | 做饭、煮粥、甜品 |
| 功效 | 补血、养胃、增强免疫力 | 抗氧化、改善血液循环 |
| 价格 | 一般价格中等 | 价格略高 |
如需根据具体需求选择黑米或紫米，建议结合自身健康状况和饮食习惯来决定。无论是黑米还是紫米，都是健康饮食中的优质选择。
