【黑芝麻馅月饼的做法】黑芝麻馅月饼是传统中式点心之一，香甜浓郁、口感细腻，深受人们喜爱。制作黑芝麻馅月饼的关键在于馅料的调配与面皮的处理。以下是一份详细的黑芝麻馅月饼做法总结，适合家庭自制。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精炼油 | 60克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 炒制黑芝麻
将黑芝麻放入锅中，小火翻炒至香味四溢，颜色变深后盛出晾凉备用。
2. 制作馅料
- 将炒好的黑芝麻放入搅拌机中打碎，保留一定的颗粒感。
- 加入糯米粉、白砂糖、精炼油和鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量水调成团状，避免太干或太湿。
3. 醒面
将馅料盖上保鲜膜，静置10-15分钟，让材料充分融合。
4. 包制月饼
- 将面团分成小剂子，每个约30克左右。
- 擀成圆皮，中间放适量馅料，包好后收口捏紧。
5. 烘烤
- 将月饼放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，表面微黄即可。
三、小贴士
- 黑芝麻可提前炒香，提升风味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加白砂糖或蜂蜜。
- 包制时注意不要露馅，以免影响成品美观。
四、总结
黑芝麻馅月饼制作简单，味道香甜，非常适合家庭自制。通过合理的材料搭配和细致的操作，可以轻松做出美味的传统点心。无论是节日送礼还是自家享用，都是不错的选择。
如需更多口味变化（如加入核桃、花生等），可根据个人喜好进行调整。
