【炒腐竹的做法】炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，营养丰富。腐竹富含蛋白质和膳食纤维，是素食者的好选择。下面将为大家总结炒腐竹的详细做法，包括所需材料、步骤及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 腐竹 | 150克 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 红椒 | 1个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹提前用水泡软，一般需要30分钟至1小时，视腐竹厚度而定，泡好后切段备用。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽，切成丝；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒和红椒翻炒几下，再加入泡好的腐竹一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟。 |
| 6 | 炒至腐竹微焦、颜色金黄即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加少许盐，帮助保持其脆度。
- 炒制过程中可根据个人口味调整辣度，如喜欢更辣可加入干辣椒。
- 若想增加风味，可在最后撒上少许芝麻或葱花提香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的炒腐竹就完成了。不仅做法简单，还能搭配多种蔬菜，适合日常饮食搭配。希望你尝试后能喜欢这道美味佳肴！
