【东北家常名菜猪肉炖粉条的做法】“东北家常名菜猪肉炖粉条的做法”是一道极具东北风味的经典家常菜，以其浓郁的酱香、软糯的肉块和吸满汤汁的粉条而深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
以下是对“东北家常名菜猪肉炖粉条的做法”的详细总结与步骤说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 东北家常名菜：猪肉炖粉条 |
| 风味 | 酱香浓郁、肉质软烂、粉条吸汁 |
| 主料 | 猪五花肉、宽粉条 |
| 辅料 | 大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、酱油、料酒、盐、糖等 |
| 口感 | 咸香适口，肉香四溢，粉条劲道 |
| 适用人群 | 家庭聚餐、冬日暖胃佳品 |
二、做法步骤（简要总结）
1. 准备食材
- 猪五花肉切块，焯水去腥。
- 宽粉条提前泡软备用。
- 准备调料：大葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、花椒等。
2. 炒制底料
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒等爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入适量酱油、料酒调味。
3. 炖煮过程
- 加入开水，放入八角、香叶、花椒等香料。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，使肉质酥烂。
4. 加入粉条
- 待肉炖至软烂后，加入泡好的粉条，继续炖煮10-15分钟。
- 根据口味加盐、糖调整咸淡。
5. 收汁装盘
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 粉条选择 | 建议使用宽粉条，口感更劲道，吸汤效果好 |
| 炖肉技巧 | 焯水时可加几片姜和料酒去腥，炖煮时间越长越入味 |
| 酱油选择 | 使用老抽上色，生抽提鲜，搭配使用更佳 |
| 汤汁浓稠 | 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味 |
四、总结
“东北家常名菜猪肉炖粉条的做法”是一道集美味与实惠于一身的传统菜肴。它不仅体现了东北菜的粗犷豪放风格，也展现了家常菜的温馨与满足感。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出一顿令人回味无穷的美食，非常适合家庭日常食用。
无论是寒冷的冬天还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
