【西红柿蛋炒饭怎么做好吃又简单】西红柿蛋炒饭是一道家常又美味的菜肴，做法简单、营养丰富，非常适合忙碌的上班族或学生党。下面我们将从食材准备、步骤讲解以及小技巧三个方面进行总结，帮助你轻松做出一道色香味俱全的西红柿蛋炒饭。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议用土鸡蛋更香 |
| 西红柿 | 1个（中等大小） | 可根据口味增减 |
| 米饭 | 1碗（隔夜饭） | 隔夜饭更干爽，不易粘锅 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 建议用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净切丁，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 热锅冷油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入西红柿丁，小火翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入米饭，用铲子压散，与西红柿一起翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒，使所有食材混合均匀。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 米饭选择：使用隔夜饭，水分少，炒出来更香更松软。
2. 鸡蛋处理：炒鸡蛋时可先加一点水或牛奶，让鸡蛋更嫩滑。
3. 西红柿去涩：如果西红柿较酸，可在炒制前加一点糖中和酸味。
4. 调味灵活：可根据个人喜好加入少许生抽或蚝油提鲜。
5. 火候控制：炒饭时用中大火，避免粘锅，同时保持食材的口感。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一碗香喷喷的西红柿蛋炒饭。不仅味道好，而且营养均衡，是家庭餐桌上的明星菜品。试试看吧！
