【豉椒辣炒藕丝的做法】一、
豉椒辣炒藕丝是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆，味道鲜辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是莲藕和青红椒，辅以豆豉、蒜末等调料，既保留了藕丝的清脆，又增添了浓郁的酱香与辣味。制作过程中需要注意火候控制，避免藕丝过软影响口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：莲藕1根、青红椒各1个、豆豉适量、蒜末少许、盐、食用油、生抽、白胡椒粉、糖（可选） |
| 2 | 莲藕去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，捞出沥干备用 |
| 3 | 青红椒洗净切丝，豆豉用刀背稍微压碎，蒜切末 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入豆豉炒出香味 |
| 5 | 放入青红椒丝翻炒几下，再加入藕丝快速翻炒 |
| 6 | 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味，根据口味可加少许糖提鲜 |
| 7 | 快速翻炒均匀，保持藕丝的脆嫩口感，炒至断生即可出锅 |
三、小贴士
- 藕丝焯水后更易熟且不易变黑，但需注意时间不宜过长。
- 豆豉可根据个人口味选择是否使用，也可换成其他辣椒酱。
- 火候是关键，建议用大火快炒，保持食材的营养和口感。
四、总结
豉椒辣炒藕丝不仅做法简单，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。
