【抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做】抹茶酸奶慕斯蛋糕是一款口感细腻、清新健康的甜点，结合了抹茶的浓郁香气与酸奶的绵密口感，非常适合喜欢轻食风格的朋友。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 抹茶粉 | 20克 |
| 酸奶（原味） | 200克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 吉利丁片 | 10克（或吉利丁粉10克） |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 饼干底（如消化饼干） | 100克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将饼干压碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部，压实后冷藏10分钟定型。 |
| 2 | 吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至融化，加入牛奶搅拌均匀。 |
| 3 | 酸奶中加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解，再加入抹茶粉拌匀。 |
| 4 | 淡奶油打发至出现纹路，取部分打发好的奶油与抹茶酸奶混合，再倒回剩余奶油中轻轻拌匀。 |
| 5 | 将抹茶酸奶混合物倒入已定型的饼干底上，放入冰箱冷藏4小时以上。 |
| 6 | 取出后脱模，可撒少许抹茶粉装饰，即可享用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 抹茶粉选择 | 建议使用高品质抹茶粉，颜色更绿，味道更纯正。 |
| 吉利丁处理 | 泡软后需彻底融化，避免结块影响口感。 |
| 淡奶油打发 | 打发时保持低温环境，有助于稳定泡沫。 |
| 冷藏时间 | 至少冷藏4小时，确保慕斯凝固成型。 |
| 脱模技巧 | 可用热毛巾敷模具边缘，帮助轻松脱模。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味又健康的抹茶酸奶慕斯蛋糕。不仅适合日常下午茶，也适合朋友聚会时分享。希望这份详细的指南能帮助你顺利完成制作！
