【最简单炸小虾的做法】炸小虾是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感鲜美，适合搭配米饭、面食或作为下酒菜。制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。以下是一份详细的“最简单炸小虾的做法”总结，附有步骤说明和材料清单。
一、
炸小虾的制作关键在于选材新鲜、调味得当以及油温控制。选择新鲜的小虾，去壳去肠线后，用简单的调料腌制片刻，再裹上一层薄薄的淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄即可。整个过程不到10分钟，既保留了虾的鲜味，又增加了外皮的酥脆感。下面将详细列出所需材料、步骤及注意事项。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小虾（约300克） |
| 辅料 | 食用油（适量）、盐（适量）、黑胡椒（少许）、蒜粉（可选） |
| 裹粉 | 淀粉或面粉（约2汤匙） |
| 其他 | 纸巾（吸油用） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备小虾 | 小虾洗净，去头去壳，挑去虾线（可用牙签从背部挑出）。 |
| 2. 腌制小虾 | 加入少许盐、黑胡椒、蒜粉（可选），搅拌均匀，腌制5-10分钟。 |
| 3. 裹粉 | 将腌好的小虾放入淀粉或面粉中，轻轻拌匀，确保每只虾都裹上一层薄粉。 |
| 4. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至油温约170℃（筷子插入冒小泡）。 |
| 5. 炸小虾 | 将裹好粉的小虾逐个放入锅中，炸至表面金黄、外壳酥脆（约3-5分钟）。 |
| 6. 控油 | 炸好后捞出，放在纸巾上吸去多余油分。 |
| 7. 上桌享用 | 可直接食用，也可搭配蘸料（如辣椒酱、柠檬汁等）。 |
三、小贴士
- 小虾不宜过久浸泡，以免影响口感。
- 油温太低容易吸油，太高则容易炸焦。
- 若喜欢更香脆的口感，可使用蛋液+面包糠混合裹粉。
- 炸好的小虾可趁热吃，味道最佳。
通过以上方法，你可以轻松在家做出外酥里嫩、鲜香四溢的炸小虾。无论是日常餐桌还是聚会小食，都是不错的选择。
