【吊白块是什么?】吊白块，又称“吊白粉”，是一种非法添加在食品中的化学物质，主要成分是甲醛次硫酸氢钠（NaHSO₃·CH₂O）。它曾被一些不法商家用于漂白和增加食品的韧性，尤其在面粉、米粉、年糕、腐竹等食品中较为常见。由于其对人体具有严重危害，国家已明令禁止将其作为食品添加剂使用。
一、吊白块的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吊白块、吊白粉 |
| 化学名称 | 甲醛次硫酸氢钠 |
| 化学式 | NaHSO₃·CH₂O |
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 风险等级 | 极高（有毒、致癌） |
| 禁用时间 | 2005年起，中国已全面禁止使用 |
二、吊白块的危害
1. 毒性强烈：吊白块在加热后会释放出甲醛和二氧化硫，这些物质对人体的呼吸道、消化道和神经系统均有毒害作用。
2. 致癌风险：长期摄入甲醛可能增加患癌风险，尤其是鼻咽癌和肺癌。
3. 影响肝脏和肾脏功能：人体代谢过程中，吊白块的代谢产物会对肝肾造成负担，甚至引发器官损伤。
4. 致畸和致突变：部分研究显示，吊白块可能对胎儿发育和基因结构产生不良影响。
三、如何识别含有吊白块的食品？
虽然吊白块本身无味，但可通过以下方式初步判断：
- 感官检测：食品过于洁白、质地异常柔软或弹性过强。
- 试剂检测：使用甲醛检测试纸或专业仪器进行快速检测。
- 正规渠道购买：选择有资质、信誉好的商家，避免购买来源不明的食品。
四、相关法规与处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，任何单位和个人不得在食品中添加非食用物质。对于使用吊白块的违法行为，将依法受到行政处罚，情节严重的还将追究刑事责任。
五、总结
吊白块是一种非法添加物，因其强烈的毒性和潜在的致癌风险，已被国家全面禁止。消费者应提高警惕，选择正规渠道购买食品，并关注食品安全知识，避免因贪图便宜而误食有害物质。一旦发现疑似问题食品，应及时向有关部门举报。
