【肉末豆角的做法】肉末豆角是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合搭配米饭食用。它结合了豆角的清香和肉末的鲜香，口感爽脆，味道浓郁。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段；大蒜切末，姜切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆角翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至豆角熟透。 |
| 5 | 开盖后撒少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆角要提前焯水：豆角容易夹生，可先焯水再炒，口感更佳。
2. 肉末可选用瘦肉：选择肥瘦相间的猪肉末，口感更嫩。
3. 调味根据口味调整：可根据个人喜好添加辣椒或鸡精提味。
4. 避免过度烹饪：豆角不宜煮太久，否则会失去脆感。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道美味的肉末豆角。这道菜不仅简单易做，还能满足家人的味蕾需求，是日常餐桌上的好选择。
