【竹笋木耳炒肉的做法】“竹笋木耳炒肉”是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了竹笋的脆爽、木耳的滑嫩以及猪肉的鲜香，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 食材准备：选择新鲜的竹笋和木耳，搭配瘦猪肉，保证口感和营养。
2. 处理食材：竹笋去皮切片，木耳泡发后撕成小块，猪肉切片或切丝，提前腌制更入味。
3. 热锅快炒：先将肉炒至变色，再加入竹笋和木耳翻炒，最后调味收汁。
4. 调味建议：使用酱油、盐、料酒、少许糖提鲜，可加少量淀粉勾芡使口感更佳。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 竹笋木耳炒肉 |
| 食材 | 猪肉（瘦）、竹笋、木耳、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、糖、淀粉 |
| 预处理 | 竹笋去皮切片；木耳泡发后撕成小块；猪肉切片或切丝，用酱油、料酒腌制10分钟 |
| 烹饪方式 | 热锅冷油，先炒肉，再加入蔬菜翻炒，最后调味 |
| 火候控制 | 中火快炒，保持食材的脆嫩与营养 |
| 口感特点 | 鲜香爽口，肉质嫩滑，竹笋脆爽，木耳吸汁入味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素，有助于增强免疫力 |
| 小贴士 | 竹笋需焯水去涩味；木耳不宜炒太久以免失去脆感；可根据口味添加辣椒或香菜 |
三、结语
“竹笋木耳炒肉”不仅制作简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。在烹饪过程中注意火候和调味，能够更好地保留食材的原味和营养。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份健康与美味。
