【香椿拌豆腐的家常做法】香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，清香爽口、营养丰富，尤其在春季时节，香椿芽最为鲜嫩，与嫩豆腐搭配，味道更佳。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用。以下是对“香椿拌豆腐的家常做法”的总结和具体步骤。
一、香椿拌豆腐的家常做法总结
香椿拌豆腐的主要食材是香椿芽和嫩豆腐，辅以适量的调料。其核心在于香椿的清香与豆腐的滑嫩相结合，口感层次分明，清淡不油腻。制作过程中需要注意香椿的处理方式，避免苦味影响口感，同时豆腐的选用也会影响最终风味。
二、详细做法步骤（文字+表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将新鲜香椿芽洗净，放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持颜色翠绿并去除苦味。 | 香椿芽200克 |
| 2 | 豆腐切块或用勺子压成小块，放入盘中备用。 | 嫩豆腐300克 |
| 3 | 将焯好的香椿芽沥干水分，放入碗中，加入少许盐和食用油拌匀。 | 盐适量、食用油适量 |
| 4 | 将拌好的香椿芽放在豆腐上，再淋上适量生抽和香油，轻轻拌匀即可。 | 生抽1汤匙、香油半汤匙 |
三、小贴士
- 香椿选择：尽量选择嫩芽多、颜色鲜绿的香椿，避免老叶。
- 焯水时间：焯水不宜过长，否则会失去香味。
- 豆腐选择：建议使用南豆腐（嫩豆腐），口感更滑嫩。
- 调味灵活：可根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料增加风味。
四、营养价值简述
- 香椿：富含维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的作用。
- 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，有助于补充蛋白质和促进骨骼健康。
五、总结
香椿拌豆腐不仅是一道美味的家常菜，更是春季饮食中的亮点。通过简单的焯水和调味，就能将香椿的清香与豆腐的柔滑完美结合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。适合全家人一起享用，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。
