【黄瓜凉拌杏鲍菇怎么做】黄瓜凉拌杏鲍菇是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它结合了黄瓜的脆爽和杏鲍菇的鲜美，口感层次分明，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与材料清单。
一、所需材料
| 材料 | 用量（单位） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 黄瓜洗净后切成细丝，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。
- 杏鲍菇切片或撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，将杏鲍菇放入焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 蒜末放入小碗中，加入香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将处理好的黄瓜丝和杏鲍菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘享用
- 拌好后可直接食用，也可冷藏10分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐可以去除多余水分，使口感更脆。
- 杏鲍菇焯水时间不宜过长，以免失去嚼劲。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加醋或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜凉拌杏鲍菇。这道菜不仅适合搭配主食，也可以作为开胃小菜，为餐桌增添一份清爽与美味。
