【栗子糕怎么做？】栗子糕是一道传统甜点，口感香糯软滑，带有浓郁的栗子香味，非常适合秋冬季节食用。制作栗子糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的成品。以下是对“栗子糕怎么做？”的详细总结。
一、制作栗子糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（适合3-4人份） | 说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 提供黏性和软糯口感 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加糕体的细腻度 |
| 栗子泥 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 牛奶/水 | 150毫升 | 调节面糊浓稠度 |
| 白砂糖 | 50克 | 增加甜味 |
| 植物油/黄油 | 20克 | 增加香气和润滑度 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 使糕体松软 |
二、制作步骤
1. 准备栗子泥
- 如果使用新鲜栗子，需先去壳、蒸熟后捣成泥；若使用市售栗子泥，则直接使用。
- 确保栗子泥细腻无颗粒。
2. 混合干性材料
- 将糯米粉、粘米粉、泡打粉混合均匀。
3. 加入湿性材料
- 在干性材料中加入牛奶、白砂糖、植物油，搅拌至无颗粒状。
4. 加入栗子泥
- 将栗子泥倒入面糊中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
5. 蒸制
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约25-30分钟。
- 蒸好后用牙签插入中间，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却与切块
- 冷却后脱模，切成适当大小即可食用。
三、小贴士
- 栗子泥可以提前做好，冷藏保存更方便。
- 若喜欢更浓郁的栗子味，可适量增加栗子泥的比例。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过久导致口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的栗子糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
