【千里香馄饨的做法】“千里香馄饨”因其皮薄馅嫩、汤鲜味美而广受欢迎，是许多人心中难以忘怀的美味。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面，对“千里香馄饨的做法”进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 馄饨皮 | 中筋面粉 | 200克 | 可自制或购买现成 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加韧性 | |
| 清水 | 约80毫升 | 根据面团状态调整 | |
| 馅料 | 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦比例3:7为佳 |
| 虾仁 | 50克 | 可选，增加鲜味 | |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 | |
| 葱花 | 1大勺 | 提鲜 | |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 | |
| 香油 | 1小勺 | 增香提味 | |
| 汤底 | 鸡骨/猪骨 | 200克 | 可用筒骨或鸡架 |
| 姜片 | 2片 | 去腥提味 | |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥 | |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉倒入盆中，加入鸡蛋和清水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 擀皮：将面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形馄饨皮。 |
| 3 | 调馅：将猪肉末、虾仁、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、香油混合均匀。 |
| 4 | 包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 5 | 煮馄饨：锅中烧开水，下入馄饨，煮至浮起后稍煮2-3分钟即可捞出。 |
| 6 | 熬汤：另起锅，加入鸡骨、姜片、料酒，加水煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 7 | 调味：将煮好的馄饨放入汤中，加入适量盐、少许生抽、香油、葱花调味。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 面团要软硬适中 | 面团太硬不易擀开，太软则容易破皮，掌握好水量是关键。 |
| 馅料要搅拌上劲 | 搅拌时顺时针方向用力，使肉馅有弹性，口感更佳。 |
| 馄饨皮要薄而有韧性 | 自制馄饨皮可提前冷藏，更易操作，不易破裂。 |
| 煮馄饨时间不宜过长 | 煮太久会变老，影响口感，建议在水开后下锅，煮至浮起即可。 |
| 汤底要清亮鲜美 | 熬汤时去浮沫，保持汤色清澈，味道更浓郁。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一碗“千里香馄饨”，不仅香气扑鼻，而且营养丰富，适合全家人享用。希望这份详细的“千里香馄饨的做法”能帮助您成功复刻这道经典美食。
