佛跳墙是一道闻名遐迩的传统名菜，以其丰富的食材和独特的烹饪工艺著称。然而，正宗的佛跳墙制作复杂且耗时较长，对于普通家庭来说并不容易实现。今天，我将为大家分享一个简化版的家庭版佛跳墙做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

首先，准备以下主要食材：

- 猪蹄或猪肘子

- 鸡腿肉或鸡翅

- 海参（干品）

- 鱼丸

- 干贝

- 花菇

- 笋片

- 鹌鹑蛋

- 红枣

- 枸杞

- 高汤

步骤如下：

1. 预处理食材

- 将猪蹄或猪肘子清洗干净后焯水去腥，捞出备用。

- 鸡腿肉切块，用少许盐腌制片刻。

- 海参提前泡发好，切成小段。

- 花菇泡发后切片，笋片也需事先焯水。

2. 炖煮高汤

- 在锅中加入清水，放入鸡骨、猪骨等材料熬制高汤。高汤是佛跳墙的灵魂，建议多花时间慢火熬制，以确保浓郁鲜美。

3. 组装佛跳墙

- 取一砂锅，先铺上一层竹垫防止粘底。

- 按照顺序依次摆放食材：猪蹄/猪肘子、鸡块、海参、鱼丸、干贝、花菇、笋片等。

- 最后加入红枣和枸杞点缀。

4. 慢火炖煮

- 倒入之前熬好的高汤，水量要刚好没过所有食材。

- 盖上盖子，转小火慢慢炖煮约2小时左右。期间可适当调整火力，保持汤汁沸腾但不溢出。

5. 收尾与享用

- 待所有食材充分吸收汤汁的味道后，开盖检查咸淡，根据个人口味添加适量调味料。

- 关火前撒上一些葱花增香提色即可。

这道家庭版佛跳墙虽然没有专业厨房那样繁复的操作，但依然能体现出佛跳墙的经典风味——层次分明、营养丰富。无论是周末的家庭聚餐还是节日宴请宾客，都是一道不可错过的美味！

希望这份简易版食谱能够帮助大家成功制作出属于自己的“佛跳墙”。记得在操作过程中注意安全，并享受烹饪的乐趣哦！