在忙碌的生活节奏中，寻找一道既简单又能满足味蕾的家常菜显得尤为重要。今天要给大家分享的就是这样一道菜——土豆炖鸡架。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，成本低廉，非常适合家庭日常食用。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡架：500克（选择新鲜的鸡架，肉质更嫩）

- 土豆：2个（中等大小）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理鸡架

将鸡架清洗干净，剁成小块。用清水浸泡一段时间，去除血水。然后沥干水分备用。

2. 腌制鸡架

在鸡架中加入料酒、生抽和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡架更加入味。

3. 准备土豆

土豆去皮切块，用清水冲洗几次，防止氧化变黑。蒜瓣切片备用。

4. 炒制鸡架

锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的鸡架翻炒至表面微黄。接着加入蒜片继续翻炒，散发出香味。

5. 炖煮

向锅中加入足够的清水，水量以没过鸡架为宜。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，使鸡架充分吸收汤汁的味道。

6. 加入土豆

当鸡架炖至七成熟时，将土豆块放入锅中，继续炖煮15分钟，直至土豆软烂。

7. 调味收汁

根据个人口味加入适量的盐、白糖和老抽调色调味，最后开大火收汁，让汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

- 土豆一定要最后放，以免炖得太烂影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制鸡架时加入一些干辣椒或辣椒酱。

- 想要汤汁更多的话，可以适当增加清水的用量。

结语

这道土豆炖鸡架色香味俱全，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软香甜，是一道非常暖心的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人胃口大开。更重要的是，它的制作成本不高，适合各个家庭尝试。快来试试吧！