在中国悠久的历史文化中，“五谷”是一个非常重要的概念，它不仅代表了农业文明的基础，还蕴含着深厚的文化意义。那么，究竟什么是五谷？它们应该怎么读呢？

首先，关于“五谷”的定义，历史上有不同的说法。在《黄帝内经》和《周礼》等古籍中提到的五谷，通常指的是稻、黍、稷、麦、菽。其中：

- 稻：即大米，主要种植于南方地区。

- 黍：也叫黄米，是一种黏性的谷物。

- 稷：又称为小米，具有较高的营养价值。

- 麦：包括小麦和大麦等多种类型。

- 菽：泛指豆类作物。

至于“五谷”的发音，“五”读作“wǔ”，“谷”读作“gǔ”。合起来就是“wǔ gǔ shì nǎ wǔ gǔ”，简单明了。

五谷不仅仅是一种食物来源，更承载着中华民族对自然的敬畏与感恩之情。古人通过种植这些作物，实现了自给自足的生活方式，并逐步发展出丰富多彩的饮食文化。例如，用稻米制作的各种美食，如米饭、米糕等；以小麦为原料的面条、馒头等面食更是深受人们喜爱。

此外，在传统节日里，五谷也被赋予了特殊的意义。比如春节时贴春联上的“五谷丰登”就寄托了人们对丰收的美好祝愿。而每逢重阳节，则有吃重阳糕的习惯，这道点心往往以糯米粉为主料，象征着对生活甜蜜幸福的向往。

总之，“五谷”作为中国传统文化中的一个重要元素，不仅是物质层面的食物供给者，也是精神层面上连接人与自然和谐共处的重要纽带。了解并传承这一知识，对于我们来说有着不可忽视的价值。