干锅娃娃菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单的制作方法和独特的风味深受大家的喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友小聚时的理想选择。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的干锅娃娃菜吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 娃娃菜：300克

- 五花肉：150克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：5瓣

- 生姜：一小块

- 青蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 鸡精：少许

制作步骤

1. 处理食材

将娃娃菜清洗干净，切成小段；五花肉切片；生姜切片；青蒜切段；干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水

锅中加入清水烧开，将娃娃菜放入锅中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除娃娃菜的苦味，同时让菜品更加鲜嫩。

3. 炒制五花肉

热锅凉油，将切好的五花肉放入锅中煸炒至微黄，出油后盛出备用。这样可以让五花肉更加香脆，同时也减少了油腻感。

4. 炒配料

锅中留底油，放入姜片和干辣椒爆香，接着加入焯过水的娃娃菜翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 加入调料

在翻炒过程中，加入生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使娃娃菜充分吸收调料的味道。

6. 收汁

将之前炒好的五花肉重新倒入锅中，与娃娃菜混合翻炒，最后撒上青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

7. 装盘

将炒好的干锅娃娃菜盛入干锅中，点上酒精炉加热，保持菜品的温度和口感。

小贴士

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些干辣椒或小米椒。

- 娃娃菜焯水的时间不宜过长，以免影响其脆嫩的口感。

- 五花肉煸炒时尽量控油，避免菜品过于油腻。

结语

干锅娃娃菜的做法简单易学，只需几步就能轻松完成。这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭日常还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。快来试试吧！