在江西这片历史悠久的土地上，霉豆腐是一种极具地方特色的传统美食。它以其独特的风味和简便的制作方法深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一种传统江西霉豆腐的便捷做法。
首先，准备所需材料。我们需要新鲜的豆腐、辣椒粉、盐、白酒以及一些香料。这些材料在当地市场都可以轻松买到，确保食材的新鲜度是制作美味霉豆腐的关键。
接下来，将豆腐切成小块，放在通风的地方晾晒几天，直到表面微微发黄并形成一层薄薄的硬壳。这一步是让豆腐发酵的基础，所以一定要耐心等待。
然后，在一个干净的大碗中混合辣椒粉、盐和少量白酒。可以根据个人口味调整辣椒粉和盐的比例。接着，将晾晒好的豆腐块逐一滚满调料，确保每一块都均匀裹上调味料。
最后，将处理好的豆腐块放入密封容器中，放置在阴凉干燥处进行自然发酵。大约两周后，当豆腐散发出浓郁的香味时，即可取出享用。此时的霉豆腐不仅味道醇厚，而且营养丰富，是一道非常开胃的小菜。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感独特、风味正宗的传统江西霉豆腐了。这种便捷的做法不仅保留了传统工艺的精髓，还大大缩短了制作时间，非常适合忙碌的现代生活节奏。希望这份简单的指南能帮助大家体验到地道的江西风味！
