剩米饭总是让人头疼，放着怕坏掉，直接吃又觉得单调乏味。其实，剩米饭完全可以变废为宝，通过简单的加工就能变成美味佳肴。今天就为大家整理了一些用剩米饭制作的美食做法，让你轻松搞定剩饭问题。

一、蛋炒饭

材料：剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、火腿肠、葱花、盐、酱油

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；胡萝卜、火腿肠切丁备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固后盛出。

3. 锅中再加少许油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻。

4. 加入剩米饭，用铲子压散，避免结块。

5. 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量盐和酱油调味。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

二、黄金炒饭

材料：剩米饭、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 热锅冷油，倒入蛋液，快速翻炒成小块状。

3. 加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆等配料翻炒均匀。

4. 倒入剩米饭，用铲子将米粒分散开。

5. 调入适量盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

三、海鲜炒饭

材料：剩米饭、虾仁、鱿鱼圈、蟹棒、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜末、盐、料酒、酱油

步骤：

1. 虾仁、鱿鱼圈用料酒腌制一下；蟹棒切段；青椒、红椒、洋葱切丝备用。

2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

3. 先下海鲜类食材翻炒至变色。

4. 再加入剩米饭，用铲子将其分散开来。

5. 放入青椒、红椒、洋葱丝，调入盐、酱油翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

四、麻婆豆腐拌饭

材料：剩米饭、嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜末、生抽、淀粉、清水

步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 牛肉末用生抽、淀粉腌制片刻。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入牛肉末翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉炒出香味。

5. 倒入适量清水，煮沸后加入豆腐块。

6. 用水淀粉勾芡，淋在剩米饭上即可。

五、奶酪焗饭

材料：剩米饭、马苏里拉奶酪、培根、洋葱、蘑菇、黄油、牛奶、盐、黑胡椒

步骤：

1. 培根切小片，洋葱、蘑菇切片备用。

2. 黄油加热融化，放入洋葱片炒软。

3. 加入培根片、蘑菇片翻炒均匀。

4. 倒入剩米饭，加入牛奶，调入适量盐、黑胡椒调味。

5. 将混合物铺在烤盘中，撒上马苏里拉奶酪。

6. 放入预热至200℃的烤箱中，烤至奶酪融化呈金黄色即可。

六、甜品版——红豆糯米饭团

材料：剩米饭、红豆沙、糯米粉、白糖

步骤：

1. 将红豆沙搓成小球备用。

2. 剩米饭中加入适量糯米粉和白糖，揉成光滑面团。

3. 将面团分成小剂子，包入红豆沙球。

4. 搓圆后蒸熟即可享用。

以上就是几种常见的剩米饭做法，大家可以根据自己的口味选择尝试。无论是主食还是甜品，都能让剩米饭焕发出新的生命力。快动手试试吧！