筋饼是一种非常受欢迎的传统小吃，以其薄而有韧性、口感劲道而闻名。无论是作为早餐还是夜宵，筋饼都能让人回味无穷。接下来，我们就一起来学习如何制作美味的筋饼。

首先，我们需要准备以下材料：

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤一：和面

将面粉倒入一个大碗中，加入一小撮盐增加风味。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发大约30分钟到1小时，这样可以让面团更加柔软和易于操作。

步骤二：擀面皮

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好来决定。取一个小剂子，在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄薄的圆形面皮。

步骤三：涂抹油酥

在擀好的面皮上均匀地刷一层植物油，这一步是为了让筋饼层次分明。接着撒上一些干面粉或者芝麻，增加风味。

步骤四：卷起并成型

从一边开始，将涂了油的面皮紧紧地卷起来，像卷寿司一样。然后将卷好的长条盘成螺旋状，最后再压扁成饼状。

步骤五：煎制

平底锅加热后放入少量油，将做好的筋饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。煎的过程中可以适当按压饼身，使其受热均匀。

最后，一道香喷喷的筋饼就做好啦！趁热吃，外皮酥脆，内里柔软，满口留香。如果喜欢的话，还可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用哦！

以上就是筋饼的做法和配方，简单易学，非常适合家庭制作。希望你能成功做出美味的筋饼，并与家人朋友分享这份快乐！