冬天里，一碗热腾腾的炖菜总能带来温暖和满足感。而冻豆腐作为一道常见的食材，在寒冷季节里更是备受青睐。它不仅口感独特，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来为大家分享几款简单易学的冻豆腐家常做法，让您的厨房充满温馨的味道。

一、冻豆腐炖白菜

材料：

- 冻豆腐 300克

- 白菜 200克

- 红椒半个

- 大葱一段

- 姜片几片

- 蒜瓣两颗

- 食盐适量

- 生抽少许

- 香油几滴

做法：

1. 将冻豆腐自然解冻后切成小块，白菜洗净切段，红椒切丝，大葱切段。

2. 锅中放少量油，加入姜片和蒜瓣爆香。

3. 放入白菜翻炒至软，再加入冻豆腐继续翻炒。

4. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

5. 最后加入红椒丝、生抽调味，撒上葱花，淋上香油即可出锅。

二、冻豆腐烧肉

材料：

- 冻豆腐 200克

- 五花肉 300克

- 干辣椒几个

- 八角一颗

- 香叶一片

- 生姜几片

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖少许

做法：

1. 五花肉切块焯水去腥；冻豆腐解冻后切块备用。

2. 锅中加油，放入白糖小火熬化成焦糖色，下入五花肉翻炒至上色。

3. 加入干辣椒、八角、香叶、生姜炒香。

4. 倒入料酒、酱油调味，加水没过肉块。

5. 水开后加入冻豆腐，小火炖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠即可。

三、冻豆腐火锅

材料：

- 冻豆腐 400克

- 各种蔬菜（如蘑菇、菠菜、金针菇等）适量

- 火锅底料或高汤

- 蚝油、胡椒粉适量

做法：

1. 将冻豆腐自然解冻并切成适当大小。

2. 准备好各种喜欢的蔬菜清洗干净。

3. 在火锅中放入火锅底料或高汤加热。

4. 先放入冻豆腐煮几分钟，然后依次加入其他食材。

5. 根据个人口味添加蚝油、胡椒粉等调料，煮熟后即可享用。

以上就是三种不同风味的冻豆腐家常做法，无论是炖菜还是火锅，都能让这道普通的食材焕发出新的生命力。冻豆腐因其特有的孔洞结构，能够很好地吸收汤汁的味道，使得每一口都充满浓郁的鲜美滋味。快试试吧，给家人带来一顿美味又健康的冬日佳肴！