在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炖鸡汤无疑是最暖心的选择。这道菜简单却充满家的味道，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈而鲜美。今天就来教大家如何制作一道地道的清炖鸡。

所需食材：

- 一只新鲜土鸡（约1.5公斤）

- 姜片若干

- 小葱几根

- 盐适量

- 清水足够量

步骤：

第一步：准备工作

首先将土鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪部分。然后用清水冲洗几次，确保没有血水残留。接着将鸡剁成适合入口的小块。

第二步：焯水去腥

把切好的鸡块放入冷水锅中，加入几片姜片和少量料酒，开火煮沸。当看到浮沫出现时，立即捞出鸡块，用温水再次冲洗干净，这样可以有效去除鸡肉上的杂质和腥味。

第三步：炖煮

在砂锅或炖锅里倒入足够的清水，水量要能够完全覆盖鸡块。将焯好水的鸡块放入锅中，再加入一些新的姜片和小葱结。先用大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味调整盐分，但建议不要过早加盐，以免影响汤的鲜味。

第四步：出锅享用

一般情况下，小火炖煮大约一个小时左右即可完成。此时鸡肉已经变得非常酥烂，汤也变得浓郁而不油腻。关火前可以撒上些许葱花点缀增香。

小贴士：

1. 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后几分钟加入一些枸杞或者红枣。

2. 炖制过程中尽量保持低温慢炖，这样才能让鸡肉的营养成分充分释放到汤里。

3. 选择土鸡作为原材料是关键，其肉质紧实且富含胶原蛋白，非常适合用来做清炖鸡。

这样一道简单又美味的清炖鸡就做好了，不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。希望每位朋友都能成功做出属于自己的那一锅清香四溢的清炖鸡！