炒饵块是一道云南特色的小吃，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的炒饵块。

所需食材：

- 饵块：300克（可以是新鲜的或者干的，如果是干的需要提前泡发）

- 瘦肉片：100克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 蒜末：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将饵块切成薄片或小块，青椒和红椒去籽后切丝，洋葱切片备用。瘦肉片可以用生抽、料酒腌制一下，增加风味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。接着加入腌好的瘦肉片翻炒至变色。

3. 炒制饵块

肉片炒好后，加入饵块，翻炒均匀。如果使用的是干饵块，可能需要稍微多炒一会儿，直到饵块变得柔软。

4. 加入蔬菜

接着放入洋葱片翻炒几下，再加入青椒和红椒丝，继续翻炒均匀。

5. 调味

倒入生抽和老抽，根据个人口味加盐和少许白糖，快速翻炒均匀，让饵块充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘

最后检查一下咸淡，确认无误后即可关火，盛出装盘，一道色香味俱佳的炒饵块就完成啦！

小贴士：

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入一些辣椒酱或者剁椒。

- 饵块本身带有谷物香气，搭配肉类和蔬菜，营养丰富，非常适合作为一餐的主食。

这道炒饵块简单易学，口感独特，是家庭聚餐的好选择。快来试试吧！