在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的泡椒牛肉。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的牛肉约300克，泡椒适量（根据个人口味调整），生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，以及一些基本的调味料如生抽、老抽、料酒和淀粉。
步骤一：处理牛肉。将牛肉切成薄片或条状，放入碗中加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制大约十五分钟。这样可以让牛肉更加嫩滑入味。
步骤二：准备配料。姜切丝，蒜拍碎备用；泡椒切成小段，如果喜欢更辣一些可以保留籽；葱切段待用。
步骤三：炒制过程。锅内放油烧热后先下姜丝和蒜末爆香，接着加入泡椒翻炒出香味。随后把腌好的牛肉倒入锅中快速滑散，避免粘连。待牛肉变色后，加入少量的老抽调色，并撒上葱段提味。
步骤四：最后调味。根据个人喜好调整咸淡，可适当加点糖来平衡酸辣口感。翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道泡椒牛肉色泽红亮诱人，酸辣适口，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。它既能满足你对美食的追求，又能让你在短时间内享受到健康美味的菜肴。快试试吧！
