寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊排炖山药无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，还兼具滋补养生的功效，特别适合在寒冷的季节享用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备材料

- 羊排 500克

- 山药 300克

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 枸杞 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 处理羊排

将羊排洗净后切成小块，放入冷水中浸泡约半小时，以去除血水和杂质。之后将羊排放入锅中，加入足够的清水，再倒入一些料酒和几片姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出羊排备用。

2. 准备配料

山药去皮后切块，大葱切段备用。枸杞用清水冲洗干净。

3. 炖煮羊排

在砂锅中加入足量的清水，放入焯好的羊排、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至羊排变得软烂。

4. 加入山药

将切好的山药块放入砂锅中，继续炖煮约30分钟，直到山药熟透。

5. 调味收尾

最后加入枸杞和适量盐进行调味，稍微搅拌均匀后即可关火。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中加入一些红枣或当归。

- 山药容易氧化变黑，切好后可以立即放入淡盐水中浸泡，防止变色。

- 炖煮时尽量使用砂锅或铸铁锅，这样可以让食材的味道更加浓郁。

营养价值

羊排富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体质；而山药则具有健脾养胃的作用，二者搭配在一起既营养又美味。此外，这道菜还非常适合秋冬季节食用，能有效驱寒暖身，提高免疫力。

无论是家庭聚餐还是日常饮食，羊排炖山药都是一道不可错过的经典菜肴。快来试试吧！