泥鳅汤的做法
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2025-04-15 23:18:12
摘要 简单美味的家常泥鳅汤泥鳅汤是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。制作泥鳅汤的关键在于处理好泥鳅和掌握火候。首...
简单美味的家常泥鳅汤
泥鳅汤是一道营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。制作泥鳅汤的关键在于处理好泥鳅和掌握火候。
首先，将新鲜的泥鳅放入清水中静养半天，让其吐净泥沙。然后用盐或醋轻轻搓洗泥鳅表面，去除黏液后彻底冲洗干净。接着，在锅中倒入适量油，放入姜片爆香，再加入泥鳅翻炒至表面微黄。随后加水没过泥鳅，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约20分钟。如果喜欢清淡口味，可以只放盐调味；若追求浓郁风味，可加入豆腐、西红柿等配料一起炖煮。最后撒上葱花即可出锅。
这道泥鳅汤汤汁乳白，肉质细嫩，既有鲜美的滋味又能补充蛋白质与微量元素，非常适合家庭日常食用。
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