糖醋蒜的制作方法和配方10斤
发布时间：2025-03-31 18:21:03来源：
家庭版糖醋蒜的简易做法
糖醋蒜是一道开胃小菜，尤其适合搭配粥饭或作为下酒小食。以下是制作糖醋蒜的具体步骤：
首先，准备新鲜的大蒜10斤，将外皮剥去后用清水洗净，晾干表面水分。接着，准备腌制所需的调料：白醋5升、白糖3公斤、盐200克以及少许酱油和八角。将白醋倒入锅中加热至沸腾，加入白糖搅拌至完全融化，再放入盐和酱油，最后加入八角增香，调制成糖醋液放凉备用。
将处理好的大蒜装入干净无水的玻璃坛中，随后将冷却后的糖醋液倒入坛内，确保大蒜完全浸没其中。密封坛口后放置阴凉处，大约两周后即可食用。初期可尝味调整酸甜度，若觉得不够酸，可以适量添加白醋。
糖醋蒜不仅口感酸甜爽脆，还具有一定的保健功效，长期食用有助于促进消化和增强免疫力。自制糖醋蒜既经济实惠又卫生安全，是居家必备的小菜之一。
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