卤肉的做法及配料
发布时间：2025-03-26 17:36:36来源：
——家常卤肉秘方分享
卤肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大众喜爱。制作卤肉的关键在于选料与调味的搭配。首先准备好五花肉500克、生姜3片、蒜头4瓣以及葱2根作为主料；辅料则需准备老抽、生抽各适量，冰糖少许，料酒1汤匙，八角2颗，香叶2片，桂皮一小段，清水适量。
步骤如下：先将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥备用。热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色后加入五花肉翻炒至上色。随后倒入料酒、老抽和生抽，再加入足量清水没过肉块。最后放入姜片、蒜头、葱结以及所有香料，大火烧开转小火慢炖40分钟即可。出锅前可根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀。这道卤肉色泽红亮，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
