卤肉的做法及配料
•
2025-03-26 17:36:36
摘要 ——家常卤肉秘方分享卤肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大众喜爱。制作卤肉的关键在于选料与调味的搭配。首先准备好五花肉500克、生姜3
——家常卤肉秘方分享
卤肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大众喜爱。制作卤肉的关键在于选料与调味的搭配。首先准备好五花肉500克、生姜3片、蒜头4瓣以及葱2根作为主料；辅料则需准备老抽、生抽各适量，冰糖少许，料酒1汤匙，八角2颗，香叶2片，桂皮一小段，清水适量。
步骤如下：先将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥备用。热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色后加入五花肉翻炒至上色。随后倒入料酒、老抽和生抽，再加入足量清水没过肉块。最后放入姜片、蒜头、葱结以及所有香料，大火烧开转小火慢炖40分钟即可。出锅前可根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀。这道卤肉色泽红亮，肥而不腻，非常适合搭配米饭食用。
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
标签：
卤肉的做法及配料