包子怎么发面
发布时间：2025-03-25 15:17:27来源：
包子怎么发面更松软？
发面是制作包子的关键步骤之一，直接影响到包子的口感和外观。首先，准备500克面粉，加入5克酵母和适量白糖，搅拌均匀后倒入约250毫升温水（温度以手温为宜）。将所有材料揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜放置在温暖处发酵至两倍大。判断是否发酵好的方法是用手指轻按面团表面，若能迅速回弹则表示发酵完成。
接着，将发酵好的面团取出排气，继续揉匀后分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。包入馅料后捏紧收口，放入蒸锅静置15-20分钟进行二次醒发。最后开火蒸制，大火烧开后转中火蒸10-15分钟即可。按照此方法操作，包子不仅外形美观，还能保证内部组织松软可口。
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