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酱驴肉的做法

发布时间:2025-03-13 03:24:06来源:

酱驴肉的家常做法详解

酱驴肉是一道经典的中式菜肴,以其独特的风味深受人们喜爱。制作酱驴肉并不复杂,首先需要准备新鲜的驴肉、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料。将驴肉切块后用开水焯水去腥,捞出沥干备用。

接着,在锅中倒入适量油,放入冰糖炒至融化呈琥珀色,加入驴肉翻炒上色。随后加入酱油、料酒、清水以及八角、桂皮等香料,大火烧开后转小火慢炖约1小时,直至驴肉软烂入味。期间可根据个人口味调整咸甜度,并不断翻动防止粘锅。

最后,待汤汁收浓时即可关火装盘,撒上葱花点缀,一道香气扑鼻的酱驴肉便完成了。这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭或夹馍食用,是家庭聚餐的理想选择。

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