芫荽和香菜一样吗 —— 揭秘两种植物的真面目
发布时间：2025-02-25 23:12:05来源：
芫荽（Coriandrum sativum）和香菜，其实指的是同一种植物的不同部分。在中国北方地区，人们通常称其为芫荽，而在南方地区则更习惯于称之为香菜。这种植物属于伞形科芫荽属，是一种一年生草本植物。
芫荽和香菜的叶子、茎以及种子都可以食用，但它们的味道有所不同。叶子和嫩茎具有独特的清香，常用于凉拌、炒菜或作为调味品；而种子则带有浓郁的柑橘香气，多用于炖肉、腌制食品或制作香料。
尽管名称不同，但在烹饪中，芫荽与香菜的使用方法基本相同。无论是用来提味还是装饰，它都能为菜肴增添一抹清新之感，是许多中式及西式料理中的重要调料之一。了解这一点后，我们就能更好地理解为何这两种名称可以互换使用了。
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